在广州黄埔，有一座承载着百年文脉的江心岛——长洲岛，这里作为黄埔军校的所在地，镌刻着革命记忆与热血初心。如今，一种源自热带的醇香，正与这片土地的绿色生态、红色基因和百年文脉悄然交融，孕育出一个独特的“咖啡岛”，咖啡种植、烘焙、技能培训、特色咖啡店都在此聚集，游客可在这座“咖啡岛”上体验咖啡从种子到杯子的全过程。
一段跨越170年的“冰饮奇缘”
咖啡并非现代都市的专利。
早在1855年，黄埔长洲岛就已经出现了“冰水”的记录。广州大学人文学院冷东教授与广州大学人文学院特聘副研究员沈晓鸣博士在英国档案馆中发现了一套当年的历史资料，里面清晰记载着长洲岛一家名为“怡生源记”的小商铺，其货物收据中出现了关于“冰水”的记载。
长洲岛一家名为“怡生源记”的小商铺，其货物收据中出现了关于“冰水”的记载。
“黄埔把西方特有的冷饮引入中国，西方的咖啡、啤酒与中国的热茶、凉茶在这里进行了一次交流。”冷东教授与沈晓鸣博士介绍，这一发现，让长洲岛成为海上丝绸之路中西饮食文化交融的关键节点。他们表示，黄埔是中国内地最早引入西方咖啡之地，当时，行商常常将来自西方的咖啡豆馈赠给外国商人。说明清代中期西方咖啡已经大量进入广州，中西饮食文化交流伴随着中外商贸而十分活跃。
位于长洲岛深井村的安来市旧址，这条清末民初繁华一时的商业街，曾被誉为黄埔的“小西关”。当年这里糖寮、榨油厂、船栏、酿酒作坊林立，各国商贾往来不绝。如今，当你手持一杯融合古今智慧的创意咖啡漫步这里的青砖灰瓦间，仿佛还能感受到百年前商贾云集、中西物产交汇的余温，进行一场跨越三个世纪的味觉对话。
长洲岛安来市旧址。李剑锋 摄
历史的回响融入现代街巷，孕育出风格各异的咖啡空间。在黄埔军校旧址旁，战地咖啡馆巧妙地将红色文化与商业结合。空间以红砖为基底，暖光营造氛围，表达“红色是鲜血的滚烫，黄色是信仰的光芒”的意境，结合军校历史元素，让顾客在品尝全球优质咖啡的同时，沉浸于厚重的历史氛围中。这是黄埔文化集团打造的“大文创”作品，让咖啡成为连接历史与当下的媒介。
而在迷宫般的深巷里，藏着连本地人都可能错过的狗儿咖啡。其门头低调，内里却充满上世纪90年代的复古情怀，老唱片机、拍立得相墙，营造出一个逃离喧嚣的慢空间，展现着长洲岛遗世独立、悠闲自得的一面。
长洲岛上浓厚的咖啡文化，正在吸引越来越多喜爱咖啡的人士聚集于此，岛上的咖啡馆业态，正以“小而美”“特而精”的姿态，悄然织补着全岛的文旅网络，瑞幸、库迪等连锁品牌相继入驻，邬金、樾屿、好朋友咖啡、芝莳CAKE咖啡、团子青咖等特色咖啡馆散落于古村巷陌、红砖厂房、邻里驿站，让咖啡香与岛屿的历史文脉、自然生态深度融合。
从种子到杯子：大湾区唯一的全产业链咖啡岛
在长洲岛，咖啡不止于喝，更可以“种”——这里拥有目前大湾区中心城区唯一完整的咖啡“种子到杯子”产业链。
黄埔区长洲岛得天独厚的江心生态环境与温润气候，为热带咖啡种植提供了天然沃土。在长洲岛上坐拥40亩精品咖啡种植区的红百合生态园咖谷，是广州最大的咖啡生态景观带。这座占地120亩的生态园区，并非普通的采摘园，而是依托国家级科研机构——云南德宏热带农业科学研究所（简称“德宏热作所”）打造的“咖啡种业芯片”。德宏热作所拥有我国规模最大、资源类型最丰富的咖啡基因库，红百合咖谷作为其广州唯一合作示范基地，已引进种植近20个国内外优质咖啡品种，培育十万株优质咖啡苗。
走进咖谷，你会发现这里的咖啡树品种各异：叶肥树霸气的是帕卡马拉种，树枝优雅高挑的是红波旁种，顶叶泛紫的是卡蒂姆种……全程无公害种植，不施用任何化学催生药剂。春日咖啡花洁白如雪，夏秋咖啡果红艳似丹，市民无需远赴云南或海外，在家门口就能漫步咖啡林间，呼吸负氧离子，亲眼见证一颗咖啡果从开花、结果到成熟的全过程。
园区还依托华南理工大学等高校科研力量，开展咖啡高值化利用研究。“2022年，我把校园用于上课的咖啡树移植到长洲岛，还从云南运来了云南小粒咖啡树苗种植在长洲岛”华南理工大学高级工程师陈荣表示，每年植树节，他都会组织学生到长洲岛体验种植咖啡树苗，感受咖啡文化，同时也让大学生咖啡主题创业团队开展咖啡科研。红百合生态园咖谷已开发出“咖果咖美”牌绿咖挂耳咖啡、咖啡馒头、咖啡曲奇等衍生产品，并启动微型智慧咖啡庄园建设，未来将实现智能灌溉等数字化管理，在这里，可以领养咖啡树，体验风味之旅、创意餐饮，体验从鲜果采摘、烘焙到手冲的全过程。
从生态园出来，驾车片刻便抵达由旧厂房活化改造的咖襄烘焙学院。这所以“前院后坊”模式运营的学院，面积达2300平方米，配备了先进的烘焙设备与检测仪器，是国内首家建立咖啡产业链人才培训全场景的学院。
在这里，咖啡鲜果经过处理、烘焙、品控，最终变成一杯香气四溢的精品咖啡。“前院”是面向市民的咖啡文化展示与体验空间，“后坊”则是专业的烘焙生产线和人才培养基地，可培训咖啡加工工、咖啡品鉴师等咖啡新职业。据悉，该学院已与华南理工大学、广州市交通技师学院等高校建立产学研基地，与铂澜咖啡学院共建全国最大咖啡全产业链人才培养实训基地，并成功举办了CCT中国咖啡品鉴师大赛、非洲明珠咖啡烘焙大赛总决赛等多场赛事。
学院还挂牌广州市首个市民学院分院——黄埔区市民学院长洲咖啡分院，定期向市民免费开放咖啡课程、主题品鉴会，甚至邀请市民亲手制作“暖光咖啡”赠送给社区工作者。在这里，咖啡的温暖真正融入了社区生活。
以咖啡之名，赴一场浪漫之约
据了解，在“五一”即将启幕的广州咖啡文化季中，将有KEYSTONE咖啡、知味·莲咖啡、YUNDEA云地咖啡等多家黄埔本土品牌参展，充分展现黄埔咖啡产业的蓬勃活力。
这不仅是一场咖啡爱好者的聚会，更是一次集生态研学、历史探访、创意消费于一体的城市微度假体验。市民游客可以带着孩子参加咖啡种植科普研学，在红百合咖谷认识不同品种的咖啡树，了解一颗咖啡豆的成长故事；可以在咖香烘焙学院亲手体验烘焙过程，为自己冲一杯手冲咖啡；也可以在战地咖啡馆感受战争年代的峥嵘岁月，或是在安来市老街手持一杯特调，遥想百年商埠的昔日繁华。
黄埔正以咖啡为纽带，活化城市存量空间，升级消费新场景，将长洲岛打造成“咖啡岛”。这个夏天，不用去远方，诗意和咖香就在黄埔长洲岛。
采写：南方+记者 刘珊 通讯员 黄三笑
摄影：梁文祥 李剑锋
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